Bodegas Emina presenta una edición limitada a 5.584 botellas que nace con el objetivo de mostrar la faceta más compleja, gastronómica y longeva de la variedad verdejo.

La nueva referencia procede de un único viñedo plantado en 1988 en La Seca, considerado uno de los enclaves históricos para el cultivo de esta variedad. Cultivado en secano sobre suelos arenosos con cascajo y orientado al sur, el viñedo presenta un rendimiento limitado a 3.000 kilos por hectárea, una producción contenida que permite concentrar el carácter y la identidad del terruño en cada botella.

El proyecto ha sido desarrollado por el enólogo Alberto Gómez y el director técnico Javier Aladro bajo la supervisión de Paloma Moro, presidenta de la bodega, y de su fundador, Carlos Moro. Con este lanzamiento, Emina refuerza su presencia en Rueda apostando por una interpretación de la verdejo basada en la precisión técnica, el origen y la capacidad de evolución en botella.

Potencia y frescura

Uno de los aspectos más singulares de este vino reside en su proceso de elaboración. El ensamblaje combina tres vinificaciones independientes que posteriormente se integran para construir un perfil de gran complejidad. Una parte del vino fermenta y se cría en barricas de roble francés de 500 litros, aportando volumen, estructura y delicados matices especiados.

Otra permanece durante diez meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, preservando la frescura varietal y enriqueciendo la textura. La tercera elaboración se desarrolla en ánforas de cocciopesto, un material de origen clásico utilizado desde la Antigua Roma que favorece una microoxigenación controlada y aporta mineralidad, estabilidad y capacidad de guarda.

El resultado es un verdejo alejado de los perfiles más convencionales de la denominación. En nariz aparecen aromas de fruta de hueso, notas anisadas y recuerdos minerales que conviven con elegantes matices de vainilla y especias. En boca destaca por su equilibrio entre potencia y frescura, una acidez bien integrada y una textura envolvente que desemboca en un final largo y persistente.

Tradición, innovación y sostenibilidad

Fundada en 1995 por Carlos Moro y actualmente presidida por Paloma Moro, Bodega Emina ha construido su identidad sobre la combinación de tradición vitivinícola, innovación y sostenibilidad. Con presencia en distintas denominaciones de origen españolas, la compañía mantiene una firme apuesta por la investigación, la gestión eficiente de los recursos y la protección del entorno.

Esta filosofía se refleja tanto en el manejo inteligente de sus viñedos como en sus certificaciones medioambientales. Emina fue pionera en España en la medición certificada de su huella de carbono y forma parte de iniciativas internacionales orientadas a la reducción de emisiones y a la promoción de una viticultura más sostenible, consolidando un modelo en el que calidad, innovación y respeto por el territorio avanzan de la mano.