El Embajador de las Aceitunas de España, Daniel del Toro, ha presentado sus elaboraciones de autor con las variedades Cacereña, Gordal, Hojiblanca y Manzanilla.
La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, INTERACEITUNA, culmina un programa trianual dirigido a la consolidación de la percepción del fruto del olivo como un nuevo básico de la gastronomía.
La campaña ha contado con los más destacados profesionales de la restauración ibérica. El pistoletazo de salida lo dieron cinco grandes de la cocina española como son Ricard Camarena, Ramón Freixa, Diego Guerrero, Pepa Muñoz y Pepe Rodríguez. A ellos se fueron sumando numerosos chefs que prendieron la mecha de la revolución de la aceituna bajo el hashtag #ElRetodelaAceituna.
Tras un trienio de intenso trabajo junto con los mejores chefs del país, INTERACEITUNA ha sentado las bases para las Aceitunas del Siglo XXI. Un producto que lleva miles de años cultivándose en España, el olivar más grande del mundo, y disfrutándose en las mesas de las civilizaciones que rodean el Mediterráneo desde la Edad Antigua hasta nuestros días. Un alimento en el que somos líderes mundiales en producción, exportaciones y calidad.
Contacto con los ciudadanos
La Semana de la Aceituna de España pone a disposición del gran público conocer, en primera persona, el potencial del fruto del olivo a la hora de protagonizar elaboraciones de alta gastronomía. Desde el lunes 26 de septiembre hasta el sábado 1 de octubre, el Puesto 92 será el epicentro de esta iniciativa.
Degustaciones gratuitas de las cuatro principales variedades de nuestro olivar, Cacereña, Gordal, Hojiblanca y Manzanilla, concursos virtuales interactivos, distribución de material divulgativo, son algunas de las actividades en las que puede tomar parte cualquier persona que se acerque al mercado de la paz entre el lunes 26 de septiembre y el sábado 1 de octubre.
La Semana de La Aceituna de España es un paso más en el camino que está realizando todo el sector en su posicionamiento ante el consumidor y los profesionales de la restauración. La Reinvención en clave gastronómica ha supuesto la puesta en marcha de una completa agenda de iniciativas coordinadas con este objetivo. Desde los retos virales en las Aceitunas de Autor de los cocineros generadores de tendencia hasta la mayor ruta de degustaciones realizada en las principales ciudades españolas, en el Aceituna Fest.
Respaldo generalizado
En sondeos realizados a consumidores (mediante 908 encuestas online) y a bares y restaurantes (con 203 entrevistas) en las ciudades de Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla, se han visto plasmados los avances en la consecución de los objetivos de la campaña. Tras analizar las opiniones recabadas, ha quedado de manifiesto que ha logrado poner en valor a las aceitunas, incrementándose la tendencia a percibirla como un producto por el que se puede pagar para disfrutar, elevando su tradicional consumo como tapa gratuita.
Entre los años 2021 y 2022, el porcentaje de ciudadanos que afirman consumir aceitunas en bares y restaurantes ha subido siete puntos porcentuales, desde el 70% al 77%.
En lo que respecta a los profesionales del canal HORECA, a la hora de establecer una evaluación cualitativa del Aceituna Fest, lo califican como sorprendente, interesante, atractiva, novedosa y diferente. Esta iniciativa recibe una nota media de 8.1. Transmite, para el 87% de los consultadas, una imagen diferente y más novedosa de la aceituna de mesa.