El colegio Ágora Sant Cugat, el colegio La Salle Maravillas de Madrid y Mediterránea Group, entre los principales galardonados en una edición marcada por el rigor y la empatía.

El Congreso de Restauración Colectiva (CRC 2026) ha clausurado su séptima edición en el marco del espacio ‘Restauración Colectiva: meeting point’ de Alimentaria + Hostelco, con la gala de entrega de los II Premios ATX del sello ATX Allergy Protection, unos galardones que reconocen el esfuerzo de las entidades, empresas y profesionales que trabajan activamente para garantizar entornos seguros para las personas alérgicas.

Esta segunda edición de los Premios ATX ha puesto cara a los proyectos que están transformando el sector. Como se ha destacado durante la ceremonia, “proteger a una persona alérgica no es una acción puntual, es un compromiso diario”. Por ello, el sello ATX Allergy Protection evalúa aspectos clave como la formación continua de los equipos, la transparencia en la gestión, la revisión permanente de los procedimientos y la mejora constante a través de auditorías y seguimiento.

“En la restauración colectiva —desde comedores escolares con niños pequeños hasta centros socio-sanitarios o servicios dirigidos a personas mayores— la seguridad no se limita al cumplimiento normativo. Implica sensibilidad, responsabilidad y una clara vocación de servicio. Los Premios ATX reconocen precisamente esos proyectos que demuestran empatía real, profesionalidad y capacidad de evolución. Son un reflejo de que el sector está avanzando hacia modelos más seguros, más conscientes y más preparados para responder a las necesidades actuales”, según Xabier Munioitz, presidente de la ATX Elkartea.

Un palmarés referente para el sector

El premio al Mejor Proyecto ha recaído en Bocado Seguro de Algadi, por su transparencia, su compromiso real y su apuesta por integrar la protección de las personas alérgicas dentro de su modelo de trabajo.

En el ámbito escolar, un pilar crítico para la gestión de alérgenos, el galardón al Mejor Centro Educativo ha sido para el colegio Ágora Sant Cugat (Grupo Globeducate), por su implicación en la generación de entornos escolares seguros y su sensibilidad hacia las necesidades del alumnado alérgico.

Mientras que el reconocimiento a la Mejor Cocina ha recaído en el Colegio La Salle Maravillas (Madrid), por el esfuerzo diferencial que realiza para que los comensales alérgicos puedan comer en igualdad con el resto, elaborando menús adaptados pero lo más similares posible a los generales, favoreciendo así la inclusión y la normalización.

El premio al Mejor Proyecto Sociosanitario ha puesto en valor el trabajo integral que se desarrolla en este ámbito, UCALSA, donde la protección comienza desde la comunicación con las familias y la planificación de los cuidados hasta la atención directa y diaria a la persona.

Asimismo, el Premio Compromiso Global 365 para Grupo Mediterránea ha reconocido el compromiso global y continuo de esta entidad con la mejora de los procesos, la formación y la implantación de medidas que refuerzan la seguridad alimentaria.

Evolución clara de modelos de restauración colectiva

Cabe destacar que todos los galardones han sido seleccionados entre numerosos proyectos e iniciativas de gran interés, tras un proceso de valoración y votación que ha permitido identificar aquellas propuestas con mayor impacto, compromiso y capacidad de mejora dentro del ámbito de la protección de las personas alérgicas.

En conjunto, estos premios reflejan una evolución clara hacia modelos de restauración colectiva más seguros, inclusivos y responsables, donde la empatía, la transparencia y la formación continua son pilares fundamentales.

Los galardonados coincidieron en destacar la labor de ATX Allergy Protection para ayudar a las colectividades a sensibilizarse ante las alergias y poner cada día más medidas para poder ofrecer menús adaptados a todos los comensales, tengan las alergias que tengan.