El restaurante liderado por Sergio Redondo se impone en la final celebrada en Cangas del Narcea, dentro de un Festival Brasas del Narcea que reunió a algunos de los mejores especialistas de la parrilla del país.
Cangas del Narcea volvió a convertirse en la capital nacional de la cocina a la brasa con la celebración de la tercera edición del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, una competición que reunió a algunos de los restaurantes más destacados del panorama nacional y que coronó como ganador a RUB Smokehouse, de Málaga, dirigido por el cocinero Sergio Redondo.
La final, celebrada en el marco del Festival Brasas del Narcea 2026, reunió a doce establecimientos procedentes de diferentes puntos de España que demostraron en directo su dominio de una de las técnicas culinarias más ancestrales y exigentes: la cocina sobre brasas.
El podio como mejores parrilleros fue…
Tras la deliberación del jurado, RUB Smokehouse logró imponerse gracias a una propuesta que destacó por la ejecución técnica de los distintos cortes de carne, el respeto al producto y la capacidad para alcanzar el punto óptimo de cocción en cada elaboración. El restaurante malagueño recibió un premio de 1.500 euros y el reconocimiento como autor de la Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana.
El segundo puesto fue para La Flaca Taberna Gastronómica, de Zamora, representada por el chef Rafael Alonso, mientras que el tercer premio recayó en Uncle Bob Taberna Jamaicana, de Benidorm, cuya propuesta aportó una interpretación inspirada en las técnicas de barbacoa caribeña.
La competición tuvo como protagonistas principales la carne de la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana y el Chivo Lechal Malagueño, incorporado al certamen tras el hermanamiento gastronómico establecido entre Asturias y Málaga en la pasada edición. Los concursantes elaboraron diferentes cortes y piezas en directo ante un jurado compuesto por reconocidos chefs, críticos gastronómicos y expertos del sector cárnico.
Además de los premios principales, el concurso reconoció otras categorías específicas. El restaurante El Tonel, de Colloto, obtuvo el galardón al Mejor Maridaje con vinos DOP Cangas, destacando la armonía entre los vinos de la comarca y las elaboraciones a la parrilla. Por su parte, Pampa Grill, también de Málaga, recibió el premio a la Mejor Elaboración de Chivo Lechal Malagueño por una propuesta que puso en valor la calidad y singularidad de este producto.
Muestra de diversidad gastronómica
La dirección técnica del certamen estuvo a cargo del chef Sergio Fernández, quien destacó el elevado nivel de los participantes y la igualdad existente entre las propuestas finalistas. Según explicó, la clasificación final se decidió por diferencias mínimas, reflejando la excelencia de los restaurantes que alcanzaron la fase definitiva.
El jurado valoró aspectos como el dominio de la técnica de las brasas, el tratamiento de los productos, la creatividad en las guarniciones y la armonía global de cada parrillada. El resultado fue una muestra de la diversidad gastronómica española, capaz de combinar tradición, innovación y personalidad propia en torno al fuego.
Más allá de la competición, Brasas del Narcea volvió a consolidarse como una de las grandes citas gastronómicas del norte de España. El festival reunió durante tres jornadas a productores, profesionales y aficionados alrededor de la cultura de la parrilla y de los productos agroalimentarios de calidad.
Parrillada popular
Uno de los momentos más multitudinarios fue la parrillada popular organizada por la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, que reunió a cerca de 800 comensales. La experiencia gastronómica se completó con la presencia de productores asturianos y malagueños en un mercado especializado que reforzó el intercambio cultural y culinario entre ambos territorios.
La organización destacó el crecimiento continuo del festival y anunció que ya trabaja en la edición de 2027, que dará un paso más en su proceso de internacionalización con la incorporación de restaurantes procedentes de otros países. El objetivo es consolidar el certamen como una referencia internacional en el ámbito de la cocina a la brasa y seguir proyectando la calidad de los productos asturianos y españoles a través de una competición que cada año gana prestigio y repercusión.
Con esta tercera edición, Brasas del Narcea reafirma su posición como uno de los eventos gastronómicos más relevantes del calendario nacional, capaz de reunir talento, producto y tradición alrededor de una técnica culinaria que sigue despertando la admiración de profesionales y aficionados.