La Academia de la Tapa y del Pintxo divulga la gastronomía española en el Líbano

Los cocineros Iñigo Kortabitarte, José Antonio Guerrero y Ramón Lapuyade fueron los maestros cocineros de la Academia de la Tapa y el Pintxo responsables de la formación.

Una delegación de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España visitó a primeros de agosto la base militar española ‘Miguel de Cervantes’ en el Líbano, donde está desplegado el contingente Brigada Líbano (BRILIB) XXXIX que tiene como unidad base generadora a la Brigada ‘Almogávares’ VI de Paracaidistas, encuadrados en la misión ‘Fuerza Provisional de las Naciones Unidas para el Líbano‘.

Jornadas de Formación

En estos días de estancia se realizaron dos jornadas de formación en la Escuela Técnica de la localidad Marjayoun que mostraron a los participantes lo que son las tapas y los pinchos, algo que la Academia define como nuestra seña de identidad gastronómica.

Se realizó también una degustación de pinchos y tapas campeonas a la que asistieron autoridades, responsables civiles y militares relacionados con el contingente español con los objetivos de presentar, compartir y difundir la riqueza de la cocina española desde la gastronomía en miniatura, además de estrechar lazos y generar mejor convivencia en esta zona de Oriente Medio.

En esta primera expedición internacional de la Academia de la Tapa y del Pintxo, participaron tres cocineros Socios de Honor de la Academia: Iñigo Kortabitarte, del Restaurante Kobika de Durango en Bizkaia; José Antonio Guerrero, de Gastrobar Sabores en Valladolid; y Ramón Lapuyade, del Hostal Restaurante El Portal en Alcolea de Cinca en Huesca. Junto a ellos, y sirviendo de apoyo operativo y organizativo, el presidente de la Academia, Mikel Martínez y la directora de comunicación, Gerali Rodríguez.

Los cocineros de la Academia trabajaron codo con codo con la compañía Black Bull-AMG, empresa de logística y catering que actualmente presta el servicio de restauración en la citada base militar. Black Bull-AMG facilitó a la Academia parte de su espacio de trabajo para poder llevar a cabo esta labor divulgativa y cultural de nuestra gastronomía, en la Escuela Técnica de Marjayoun.

La base española ‘Miguel de Cervantes’ está situada en el término municipal de Blat, en las cercanías del pueblo de Marjayoun y acoge a parte de los miembros de la BRILIB XXXIX desplegados en el sector Este de UNIFIL (Fuerza Provisional de las Naciones Unidas para el Líbano), donde operan unidades de Argentina, Brasil, El Salvador, Serbia, India, Indonesia y Nepal, además de España.

La Academia de la Tapa y del Pintxo

La Academia de la Tapa y del Pintxo es una asociación que trabaja para desarrollar y potenciar la gastronomía en miniatura dentro y fuera de España. La Academia está formada por «Socios de Honor», los cocineros más destacados y reconocidos de esta faceta de la cocina española.

Las actividades que ha desarrollado la Academia están enmarcadas dentro del Programa Sancho Panza iniciado en 2013, para fomentar la cultura española a través de la gastronomía, facilitar el intercambio de otras facetas culturales, favoreciendo la integración de estudiantes y de la juventud local.

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