La marca española Healthy Poke lanza su primera creación junto a Ricardo Sanz, gran referente de la cocina japonesa en España, quien acerca su filosofía gastronómica a la tendencia más actual de disfrutar de un plato único completo, fresco y rápido.
Poke Natsu es la colección inédita que reinventa el concepto de poke de Healthy Poke para acercar la filosofía gastronómica del chef (construída durante más de 25 años sobre el respeto al producto, la frescura y el equilibrio) a un formato contemporáneo, accesible y perfecto para disfrutarlo en el día a día. Se trata del inicio de una alianza anual que dará lugar a cuatro recetas exclusivas, una por cada estación.
Pureza, sencillez y respeto por el producto
Esta colaboración nace del encuentro entre dos proyectos que comparten los valores de su ADN. La cocina japo-cañí de Ricardo Sanz busca emocionar desde la armonía, trabajando con grandes ingredientes y aportando únicamente los matices imprescindibles para realzar sus cualidades. La propuesta de Healthy Poke, por su parte, se construye a partir de ingredientes frescos, combinaciones equilibradas y recetas donde cada elemento tiene una razón de ser. Ambos coinciden, además, en que la mejor cocina empieza siempre con un gran producto.
«Estamos muy ilusionados por llevar a cabo esta colaboración con un chef al que tanto admiramos. Healthy Poke nació para demostrar que comer sano, fresco y de calidad debe ser algo que se disfrute en el día a día, y Ricardo Sanz lleva 25 años defendiendo exactamente eso desde la alta cocina japonesa. Esta alianza es la forma más natural de acercarlo a nuestros clientes», señala Juan Uribe, CEO de Healthy Poke.
Un poke de verano con aderezo de autor
Con esta primera creación, Ricardo Sanz integra la esencia del domburi, el bol de arroz originario de Japón, en el poke hawaiano de Healthy Poke. Una manera de acercarse a la pureza de los ingredientes desde el respeto por el producto y a través de combinaciones que lo ensalzan.
Sobre una base de arroz, el plato combina salmón y edamame con tamago, la combinación de huevo y pescado que es uno de los sellos más reconocibles de la cocina de Ricardo Sanz, y culmina con un crujiente de chips vegetales que aporta ligereza y frescura al conjunto. La propuesta juega con contrastes tostados, picantes y crujientes, manteniendo siempre el producto fresco como auténtico protagonista. El alma de la receta es el aderezo exclusivo que el chef ha desarrollado para esta colaboración, una elaboración propia que da cohesión y profundidad a cada bocado, y convierte este poke en una experiencia gastronómica con identidad propia.
Cuatro estaciones, cuatro creaciones
Este lanzamiento marca el inicio de una alianza anual. La colaboración entre Healthy Poke y Ricardo Sanz dará lugar a una nueva receta exclusiva con cada estación, cada una con su propia personalidad e inspiración. Pensada tanto para los clientes habituales de Healthy Poke como para quienes quieran descubrir nuevas experiencias gastronómicas, la primera creación de la colección Healthy Poke by Ricardo Sanz es una edición limitada.