Cada seis segundos se consume una botella de Harveys Bristol Cream, una mezcla de más de 30 tipos de Fino, Oloroso, Amontillado y Pedro Ximénez.

Añejado en botas de roble americano, Harveys Bristol Cream se ha convertido en un icono dentro de los vinos de Jerez. Elaborado en Bodegas Fundador, es el vino más vendido del mundo y el preferido de la Reina Isabel II de Inglaterra, quien bebía este vino versátil y equilibrado con una rodaja de naranja a la hora del té. Este producto jerezano consiguió un “Royal Warrant”, una autorización real como proveedor de la Casa Real Británica concedida por el Monarca del Reino Unido -o el consorte del monarca- y que se revisa cada cinco años.

El término actual de Sherry proviene del nombre árabe ‘seris’. Tras la Batalla del Guadalete (año 711) donde las fuerzas del Califato Omeya —lideradas por Táriq ibn Ziyad— derrotaron al ejército visigodo del rey Rodrigo, esta provocó la rápida desintegración del reino visigodo y marcó el inicio de la conquista musulmana de la península ibérica, un dominio de más de 500 años en Jerez. Aunque el islam prohibía el vino, sí permitía mantener el cultivo de la vid que se usaba para la elaboración de pasas, arrope (salsa dulce densa), el alcohol medicinal y se introdujo la destilación con alambique.

Profundo arraigo en la cultura británica

La vinculación histórica entre Jerez de la Frontera y Gran Bretaña proviene principalmente del comercio de vino de Jerez (sherry) que comenzó en el siglo XIII y se intensificó notablemente a partir del XVI, creando una relación económica y cultural duradera.

Un momento decisivo de esta relación fue cuando el corsario inglés Sir Francis Drake robó en 1587 un total de 3.000 botas de vino de Jerez durante su ataque (saqueo) a Cádiz. Y lo que fue perjudicial en un principio para los bodegueros, este acontecimiento ayudó a impulsar su fama en Inglaterra, con lo que el vino fue rápidamente adaptado por la nobleza y elogiado por Wiliam Shakespeare en sus obras.

En 1910 se creó en Londres la Fundación ‘Shippers Association’ para proteger los intereses del comercio del Jerez en el Reino Unido, su principal mercado exterior. Este acontecimiento contribuyó a reforzar la imagen del vino y coordinar estándares de calidad con la idea de reflejar el profundo arraigo del Jerez en la cultura británica.

En 1965 se inició el denominado ‘Pleito del Sherry’, un conflicto legal y diplomático de gran magnitud emprendido por el sector vinícola español (junto con el apoyo gubernamental) para proteger la denominación de origen «Jerez-Xérès-Sherry» por el uso indebido que se hacía del término ‘Sherry’ en vinos ajenos al Marco de Jerez. Este duró más de tres décadas y culminó en 1996 con el reconocimiento internacional de Sherry como denominación de origen, protegida de uso exclusivo para los vinos del Marco de Jerez.

Capital Española de la Gastronomía 2026

Recientemente, María José García-Pelayo -alcaldesa de Jerez- acompañada de los tenientes de alcaldía, Agustín Muñoz y Antonio Real y los delegados Francisco Zurita y Nela García, recibieron en el Salón Noble del Ayuntamiento a un grupo de periodistas internacionales que vivieron de cerca la vida culinaria jerezana con motivo del título de Capital Española de la Gastronomía 2026, cuya finalidad es promover la gastronomía y la enología como principales atractivos del turismo y de la cultura de la ciudad. Al encuentro también acudieron el presidente de Horeca, Antonio de María Ceballos, y de la asociación Hostelería Jerez, Alfredo Carrasco.

El vino de Jerez es un vino fortificado que juega con los grados de alcohol y el tipo de crianza. Nace a partir de uvas de Palomino Fino en la albariza (tierra blanca, caliza y calcárea que se forma por la descomposición de las rocas marinas que la cubrían de sedimentos marinos desde hace millones de años), típica de esta tierra andaluza. “El vino de Jerez es una mezcla de muchas añadas, una auténtica fiesta en el paladar”, así exponía recientemente Carmen Ausmesquet, directora de Promoción del Consejo Regulador, quien incidió en la idea de apoyar un marco legal que “defienda lo nuestro: la denominación de origen”.

Grupo Emperador Spain adquirió las bodegas jerezanas en 2015-2016 (incluyendo Bodegas Fundador) en donde 400.000 cajas de este sherry fueron exportadas en 2025. Jerez lidera el enoturismo en España con más de 425.000 visitantes en el año 2024, destacando Brandy Fundador, que recibió 55.000 visitas solamente durante el pasado año, sin olvidarnos del flamenco, un modelo de integración social y musical entre el gitano y el payo.