El tamaño y el sabor… importa

Desde Croquetasricas.com nos ha proporcionado un interesante informe sobre el consumo estimado de croquetas que se produce en España durante el verano.

Porque… ¿Eres realmente capaz de saber cuántas croquetas te has comido a lo largo del verano? Probablemente no.

En 2021, cada español consumió una media de 2,5 kgs de croquetas al año (unas 100 unidades de 25 gr), lo que podríamos extrapolar a que en verano se comieron alrededor de 26 croquetas por persona.

Por lo tanto, aproximadamente en total durante el verano de 2021 en España se consumieron 1,04 millones de croquetas de distintos sabores.

¿Y en 2022?

Pues bien, es cierto que dicen que es el verano más caro de la historia pero también el primero sin restricciones desde hace dos años.

Por todas estas circunstancias que estamos viviendo estimamos que, extrapolando todos los datos, durante el 2022 habrá un incremento de un 8% en el consumo de croquetas en España, es decir que se consumirán más o menos unos 1,12 millones de croquetas (28 unidades/persona).

En otras palabras, durante 2022,se consumirán unos 2,7 kgs de croquetas al año por persona (108 unidades).

Seguramente habrá gente que supere la media de forma holgada, pero hay otros que no consumen apenas croquetas. Recordemos que las croquetas se comen prácticamente por igual durante todo el año y por ello no son un producto estacional.

¿Qué croquetas se consumen más en verano?

La croqueta de jamón ibérico tiene más del 65% de consumo durante el verano en restaurantes y en hogares.

  1. Jamón ibérico
  2. Setas (boletus, champiñones, etc).
  3. Pescado (el bacalao es el referente).
  4. Carne (pollo, cocido, rabo de toro, chorizo, morcilla, etc).
  5. Queso (azul, cabrales, Gorgonzola, Idiazabal, etc).
  6. Marisco (gambas, changurro, carabineros, chipirones, etc).

¿El tamaño importa?

El tamaño que en general más se demanda en los restaurantes en España es el de 25 gramos, una croqueta de ración redondita. Y estos serían los porcentajes:

  1. 25 gramos (ración): 65%
  2. 40 gramos (croquetón): 24,96%
  3. 15 gramos (cóctel): 3,4%
  4. 65 gramos: 1,2%
  5. 50 gramos: 0,5%

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