La Montera Picona de Ramón (Gijón) se lleva la pieza ganadora del 54.º Certamen del Queso Cabrales, de la quesería Ángel Díaz Herrero.
Se rompe así la racha de seis victorias consecutivas de El Llagar de Colloto, superando en 500 euros la anterior marca del pasado año, dejando un nuevo registro de 37.500 euros. La Montera Picona de Ramón, de Gijón, logra así un nuevo récord Guinness al queso más caro del mundo en subasta.
Además, por primera vez en la historia, el vencedor decidió compartir el mejor queso del certamen con otros tres establecimientos participantes en la subasta: las sidrerías madrileñas Carlos Tartiere, La Cuenca y Lo de Viole.
La pieza ganadora del certamen pesó algo más de dos kilos y está elaborada con leche de vaca 100%, que se madura durante 9 meses en la cueva Los Mazos, a 1.500 metros de altura, «donde no llegan ni los coches. Tenemos que subir los quesos en mochilas”, explicó su elaboradora, Encarnación Bada.
Impacto nacional
Una animada subasta que contó con la participación de ocho establecimientos hosteleros de toda España: El Llagar de Colloto (Oviedo), Carlos Tartiere (Madrid), La Cabana (Oviedo), La Cuenca (Madrid), Sidrería Román (Gijón), Lo de Viole (Madrid), El Dólar (Oviedo) y la propia Montera Picona de Ramón (Gijón).
“Ya llevábamos unos cuantos años queriendo llevarnos el queso”, explicó Alejandra Vanegas, de La Montera Picona de Ramón, que tras alzarse como vencedora de la subasta que decidió “compartirlo entre Madrid y Asturias, para que todo el mundo lo pueda disfrutar”.
Juan Carlos Rubio, de la sidrería Carlos Tartiere de Madrid, explicó que “vamos a hacer una degustación en Asturias y otra en Madrid. La cuestión es poner Asturias en el mapa y promocionar el producto y el mundo rural”.
“Defendemos todo lo que lleva detrás el queso y el trabajo de todos los pastores y productores, que hacen una labor muy importante”, completó Raúl Granda, de las sidrerías madrileñas La Cuenca y Lo de Viole.
Otros premios
Los premios a mejor lote quesero fueron a parar a la quesería Ángel Díaz Herrero, que se alzó con el 3º puesto; quesería El Colladín, que logró el 2º puesto; y quesería Valfríu, que se alzó con el primer puesto por quinto año consecutivo.
Los premios individuales fueron para la quesería Arangas, que logró el tercer puesto; quesería Maín, que quedó en segunda posición; y quesería Ángel Díaz Herrero como ganador por tercer año consecutivo.