Más de 150 personalidades internacionales celebraron en el puerto neoyorquino el «Día del Cocido Madrileño», enmarcado en el 250º aniversario de la independencia de EE. UU.
La gastronomía tradicional española ha hecho historia en aguas internacionales. La delegación de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño ha culminado este 7 de julio su misión transatlántica al elaborar un auténtico Cocido Madrileño a bordo del Buque Escuela ‘Juan Sebastián de Elcano’, atracado en el puerto de Nueva York.
La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño tiene como objetivo, promover y difundir la cultura de este icónico plato, así como promocionar la Comunidad de Madrid como destino de turismo gastronómico, y durante el evento convirtió simbólicamente la cubierta del emblemático buque escuela Español en el «Espacio del Cocido Madrileño».
Un hito de diplomacia cultural
El banquete oficial se convirtió en el escenario perfecto para consolidar el papel de la cocina tradicional como una potente herramienta de diplomacia cultural, respaldando la ya conseguida declaración del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) Inmaterial.
El plato estrella fusionó a la perfección la tradición española con el apoyo transatlántico, donde los garbanzos de la Garbancera Madrileña llegaron a la ciudad estadounidense tras cruzar el Atlántico custodiados en las cámaras del buque de asalto anfibio Castilla. Los productos cárnicos fueron conseguidosdirectamente en Nueva York gracias a la crucial colaboración y apoyo logístico de la firma española DESPAÑA Brand Foods.
«Este acto ha convertido al Cocido Madrileño en el embajador gastronómico y cultural de España en el mundo, uniendo nuestra herencia culinaria con los lazos históricos que nos unen a los Estados Unidos», declaró con orgullo Nacho Sandoval, presidente Cofrade Mayor de la Cofradía.
La elaboración del Cocido Madrileño fue dirigida por los cocineros Antonio Cosmen, de la Cruz Blanca de Vallecas y restaurante Leitariegos en Asturias; Iván Plademunt, de Plademunt Restaurante Imaginario de Alcalá de Hernares; Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo en Candás; y Luis Manuel, de Casa Lulo de Madrid, junto al equipo de cocina del Buque Escuela.
Respaldo institucional
Al evento asistió una nutrida representación institucional que incluyó a autoridades de ambos países, miembros del cuerpo diplomático, destacadas personalidades del ámbito social y cultural, y prescriptores internacionales en la ciudad de los rascacielos.
Atracado en el muelle 90 de Manhattan Cruise Terminal
Bajo la mirada del imponente crucero Queen Mary 2 frente a la Estatua de la Libertad, el evento gastronómico comenzaba con un extraordinario jamón ibérico de bellota, de la firma Embutidos Fermín de La Alberca Salamanca (primera empresa española en exportar productos ibéricos a Estados Unidos) cortado a cuchillo por el cortador Jaume Serra.