Madrid celebra el Día Mundial del Autismo con talleres gratuitos de cocina inclusiva en los Mercados de Guzmán el Bueno y La Guindalera.

El Ayuntamiento de Madrid, a través del Área de Economía, Innovación y Hacienda, va a poner en marcha una programación especial de talleres de cocina inclusiva con motivo del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo (2 de abril). Esta iniciativa está diseñada específicamente para personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA).

Los talleres se desarrollarán los días 7, 8 y 9 de abril en el Mercado de Guzmán el Bueno y los días 14 y 15 de abril en el Mercado de La Guindalera. En todos ellos, se trabajará con platos basados principalmente en el espárrago, producto estrella de temporada, explorando distintas elaboraciones que permitan a los participantes descubrir su versatilidad en la cocina.

Herramienta pedagógica

Una iniciativa que reafirma el compromiso del Consistorio con la accesibilidad universal y la integración social, utilizando la gastronomía y los mercados tradicionales como vehículos de cohesión ciudadana. El objetivo fundamental es convertir la cocina en una herramienta pedagógica que facilite el desarrollo de habilidades motrices, la autonomía personal y la socialización en un entorno seguro y cercano.

La propuesta consiste en cinco sesiones dirigidas por el chef Raúl Ortigosa (restaurante Barrenola, Moralzarzal), quien adaptará las elaboraciones para facilitar el seguimiento por parte de los asistentes mediante el uso de recetas apoyadas en pictogramas.

Espacios comprometidos

Esta acción de los mercados municipales se desarrolla en estrecha colaboración con la Fundación Ángel Rivière y Vrulé, la Escuela de Hostelería para Personas con Discapacidad. Ambas entidades, referentes en el ámbito de la formación inclusiva, aportan su experiencia técnica para garantizar que la actividad no solo sea lúdica, sino que cumpla con los estándares de apoyo necesarios para el colectivo TEA. El uso de producto fresco de los mercados será el pilar central de los talleres, conectando a los participantes con la calidad del comercio de proximidad madrileño.

Esta iniciativa se enmarca en las políticas de dinamización de los mercados municipales que promueve el Ayuntamiento de Madrid. La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, ha explicado que “con esta iniciativa el Consistorio refuerza su línea de acción en materia de modernización y responsabilidad social, transformando los mercados municipales en espacios abiertos a la diversidad y comprometidos con la eliminación de barreras sociales”.