Está claro que cualquier día es excelente para ponerlo en práctica aunque es el 19 de septiembre cuando se celebra el Día Mundial del Aperitivo debido a la iniciativa de una marca de Patatas Fritas, que promovió este movimiento social para ‘oficializar el reconocimiento y poner en valor el consumo del mismo’.
Tomar el aperitivo es una costumbre culinaria que varía según la cultura pero que, generalmente, implica degustar de pequeñas porciones de comida antes de la comida principal y acompañadas normalmente de una bebida.
Orígenes de su tradición
La palabra «aperitivo» procede del latín aperire, que significa «abrir». Se refiere a algo que «abre el apetito» antes de una comida más voluminosa. Los aperitivos tienen sus raíces en diferentes culturas y, aunque su origen exacto es difícil de rastrear, se sabe que la costumbre de comer pequeños bocados antes de una comida ya se practicaba en la Antigua Roma.
El aperitivo es una tradición que se practica actualmente en muchos países del mundo pero es especialmente popular en ciertos lugares debido a su fuerte presencia en la vida social y gastronómica. Os detallamos algunos de los países donde más se disfruta el aperitivo:
- España. El aperitivo es parte esencial de la cultura española y es común disfrutarlo a mediodía antes del almuerzo o por la tarde antes de la cena. Las tapas y pinchos son los formatos más clásicos de aperitivos que acompañan bebidas como el vermut, el vino o la cerveza.
- Italia. El ‘aperitivi’ es un ritual social muy arraigado, especialmente en ciudades como Milán y Turín, donde se originó el concepto moderno de aperitivo. Se trata de tomar una bebida como el Aperol Spritz o el Negroni, acompañada de pequeños bocados como aceitunas, embutidos o bruschettas, normalmente antes de la cena.
- Francia. El ‘apéritif’ es una tradición que se disfruta antes de la cena. Bebidas como el vino, el champán o el pastis suelen acompañarse con aperitivos ligeros como queso, charcutería, o pequeños canapés. Es una costumbre muy popular en todo el país, especialmente en reuniones familiares o sociales.
- Grecia. Los griegos también disfrutan de aperitivos llamados ‘mezze’, que acompañan bebidas como el ouzo o el vino. Estos bocados incluyen aceitunas, queso feta, tzatziki y una variedad de platos pequeños que son ideales para compartir antes de una comida principal.
- Argentina. El concepto del aperitivo es muy popular, sobre todo en la forma de una bebida como el fernet con coca, vermut o gancia, acompañada de picadas, que incluyen embutidos, quesos y pan. Suele tomarse antes del almuerzo o la cena, especialmente durante el fin de semana.
- México. Aunque no se utiliza tanto la palabra ‘aperitivo’, es común el consumo de pequeñas porciones antes de las comidas, como guacamole, totopos y salsas, acompañadas de tequila, mezcal o cerveza.
Los aperitivos más famosos en España
España es famosa por su rica tradición de aperitivos (más conocidos como tapas y pintxos) que se disfrutan en bares y restaurantes a lo largo de todo el país. Cada uno de estos pequeños bocados tiene su propio lugar destacado en la gastronomía española y su popularidad varía según la región. Y aunque la lista es ‘infinita’, aquí os dejamos los diez aperitivos más populares y consumidos aquí, en España:
- Tortilla de Patatas
- Jamón Ibérico
- Patatas Bravas
- Croquetas
- Calamares a la Romana
- Gambas al Ajillo
- Boquerones en Vinagre
- Pimientos de Padrón
- Pan con Tomate (Pa Amb Tomàquet)
- Ensaladilla Rusa
