El festival gastronómico China Taste ha clausurado su novena edición, reafirmando su posición como una de las principales iniciativas dedicadas a la promoción y difusión de la cocina china en España.
Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el respaldo de la Embajada de la República Popular China en España, la IX edición se desarrolló entre el 1 de febrero y el 3 de marzo de 2026, coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Chino.
Durante más de un mes, un total de 28 restaurantes —24 ubicados en Madrid y 4 en Palma de Mallorca— participaron en esta propuesta gastronómica ofreciendo menús especiales y platos inspirados en la tradición culinaria china. La iniciativa permitió a miles de comensales acercarse a la riqueza gastronómica del país asiático y descubrir recetas emblemáticas elaboradas tanto desde la fidelidad a la tradición como desde una perspectiva contemporánea.
Diálogos gastronómicos
Uno de los momentos más destacados de esta edición fue la presencia de China Taste en Madrid Fusión, considerado uno de los congresos gastronómicos más influyentes del panorama internacional. En este marco tuvo lugar la inauguración oficial del festival, que incluyó un showcooking a cuatro manos protagonizado por los chefs Julio Zhang, del restaurante Soy Kitchen, y Roberto Martínez Foronda, de Tripea. Esta colaboración culinaria simbolizó el diálogo gastronómico entre China y España, así como la creciente integración de técnicas, productos y sensibilidades culinarias de ambos países.
Además, el festival contó con un espacio expositivo propio dentro del congreso, donde diversas marcas chinas de reconocido prestigio presentaron productos y especialidades tradicionales. Este stand permitió acercar al público profesional y a los asistentes la diversidad de ingredientes, elaboraciones y culturas gastronómicas que forman parte del patrimonio culinario chino.
Marcado carácter solidario
Desde sus inicios, China Taste mantiene también un marcado carácter solidario. En la edición de 2026 se recaudaron un total de 7.121 euros, gracias a las aportaciones de los restaurantes participantes. Los fondos se destinarán a los Proyectos para la Infancia de Cruz Roja Madrid, concretamente a programas de apoyo educativo dirigidos a niños y niñas de entre 6 y 14 años en situación de vulnerabilidad. Estas iniciativas buscan prevenir el fracaso escolar mediante refuerzo académico y ayudas económicas destinadas a facilitar su alimentación diaria.
El acto oficial de clausura se celebró en Madrid y contó con la presencia del embajador de la República Popular China en España, Yao Jing; la directora del Centro Cultural de China en Madrid, Yang Changqing; y el presidente de Cruz Roja Madrid, Luis Mur Marín, así como representantes de los restaurantes participantes. Durante la ceremonia se hizo entrega simbólica del cheque solidario, subrayando el compromiso social del festival.
En su intervención, el embajador destacó el papel de China Taste como una plataforma cultural que trasciende el ámbito gastronómico, fomentando el intercambio entre China y España a través de valores como la convivencia, la solidaridad y el entendimiento mutuo.
La gastronomía como eje de unión cultural
Como reconocimiento a su participación, los restaurantes recibieron diplomas acreditativos en agradecimiento a su compromiso con la calidad gastronómica y la difusión de la cultura culinaria china. La selección de los establecimientos respondió a criterios de excelencia en la propuesta culinaria, respeto por la tradición, calidad del producto y nivel de servicio.
El éxito de China Taste 2026 confirma el crecimiento sostenido de esta iniciativa como punto de encuentro entre culturas. A través de platos tradicionales como el pato laqueado al estilo Pekín, los wontons picantes, el cerdo Dongpo o el hotpot de cordero, junto a interpretaciones innovadoras, el festival ha contribuido a reforzar la presencia de la gastronomía china en el panorama culinario español.