Begoña Rodrigo (Rte. ‘La Salita’) recibe 3 Soles Repsol 2024

En este año vibrante son 98 nuevos Soles los que se unen al universo de Guía Repsol con un nuevo Tres Soles (‘La Salita’, de Begoña Rodrigo en Valencia), 16 Dos Soles y 81 Un Sol. A los que se suman 271 nuevos Recomendados.

La gastronomía vive un intenso idilio con una sociedad con ganas de apurar el momento. Cocinas deslumbrantes y urbanitas, barras luminosas que despuntan en mercados, el regreso al barrio de la infancia y brasas encendidas que te conducen hasta lugares recónditos componen un apetecible escenario, donde nuevos proyectos se expanden por toda España con una visión más conciliadora y sostenible de entender la gastronomía. Un año brillante que se constata con el reconocimiento de 98 nuevos Soles Guía Repsol 2024.

Algunos de los nuevos Un Sol 2024

El presidente de Repsol, Antoni Brufau, ha destacado “el papel indispensable de las chefs en la gastronomía, que este año se sitúan en lo más alto de la calificación, evidenciando el potencial de proyectos de largo recorrido, comprometidos y sostenibles, que reivindican el entorno y marcan el camino”.

María Ritter, directora de Guía Repsol, ha recalcado durante el acto “el entusiasmo de los cocineros españoles por indagar en recetas e ingredientes para que la experiencia resulte inolvidable”.

Nuevos 2 Soles 2024

Las mujeres dirigen la Sala

Esta edición, la sala tiene nombre de mujer. Porque son ellas, las jefas de sala, las que hacen que todo fluya durante el servicio, las que conquistan a los comensales con su empatía y profesionalidad. Maestras del lenguaje visual, perfeccionistas, discretas, pacientes y atentas a todos los detalles, las mujeres en sala se desviven por transmitir la esencia de la propuesta gastronómica a cada cliente que se sienta en su mesa. Un papel complejo y poco visible en muchos casos, que requiere una gran gestión de equipos y un importante ejercicio psicológico frente a las necesidades de cada comensal.

TRES SOLES. LES COLS. Fina y Matina Puigdevall DOS SOLES. A TAFONA. Lucía Freitas UN SOL: LORETO. Irene López RECOMENDADO. LA REVELÍA. Fernando Gonzalez

3 Soles Guía Repsol
  • La Salita. Valencia (Valencia)

Begoña Rodrigo ('La Salita', Valencia), la nueva Tres Soles 2024

2 Soles Guía Repsol
  • Almo. Murcia (Región de Murcia)
  • Ama. Tolosa (Gipuzkoa)
  • Atalaya. Alcossebre (Castellón)
  • Casa Julián – Matías Gorrotxategi. Tolosa (Gipuzkoa)
  • Casas Colgadas. Cuenca (Cuenca)
  • Cobo Evolución. Burgos (Burgos)
  • Desde 1911. Madrid (Madrid)
  • El Capricho. Jiménez de Jamuz (León)
  • Empòrium. Castelló d’Empúries (Girona)
  • Etereo by Pedro Nel. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
  • La Cúpula. Costa Adeje (Tenerife)
  • Le Bistroman L’Atelier. Madrid (Madrid)
  • Nublo. Haro (La Rioja)
  • OSA. Madrid (Madrid)
  • Tohqa. El Puerto de Santa María (Cádiz)
  • Ugo Chan. Madrid (Madrid)
1 Sol Guía Repsol
  • 1497. Vallromanes (Barcelona)
  • 8Aborigen. Frontera (El Hierro)
  • Ababol. Albacete (Albacete)
  • Abya. Madrid (Madrid)
  • Agreste. Barcelona (Barcelona)
  • Aiten Etxe. Zarautz (Gipuzkoa)
  • Aitor Esnal. Logroño (La Rioja)
  • Alenda. Villaviciosa (Asturias)
  • Almadraba. Roses (Girona)
  • Almoroje. Siles (Jaén)
  • Alquimia Laboratorio. Valladolid (Valladolid)
  • Ancestral. Illescas (Toledo)
  • Ansils. Benasque (Huesca)
  • Araneta. Zestoa (Gipuzkoa)
  • Areia. Marbella (Málaga)
  • Atxa. Tarifa (Cádiz)
  • Bakea. Mungia (Bizkaia)
  • Balarés. Ponteceso (A Coruña)
  • Barro. Ávila (Ávila)
  • Bascoat. Madrid (Madrid)
  • Bistronómika. Madrid (Madrid)
  • Borona Bistró. Cáceres (Cáceres)
  • Brut. Llubí (Mallorca)
  • Casa Nova. Sant Martí Sarroca (Barcelona)
  • Char. Adeje (Tenerife)
  • Chispa Bistró. Madrid (Madrid)
  • Cisoria. Villena (Alicante)
  • Citrus del Tancat. Alcanar (Tarragona)
  • Cuzeo. Zamora (Zamora)
  • Ecléctic. A Coruña (A Coruña)
  • El Poli. Águilas (Región de Murcia)
  • El Visco. Fuentespalda (Teruel)
  • Els Pescadors de Llançà. Llançà (Girona)
  • Ermita de la Candelaria. Córdoba (Córdoba)
  • ERRE de Roca. Miranda de Ebro (Burgos)
  • Es Codol Foradat. Sant Francesc de Formentera (Formentera)
  • Eth Bistró. Vielha (Lleida)
  • Flama. Valencia (Valencia)
  • Il Bocconcino. Adeje (Tenerife)
  • Islares. Bilbao (Bizkaia)
  • Jardín del Alma. Barcelona (Barcelona)
  • Javier Montero. Ribadeo (Lugo)
  • Kiki. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
  • La Era de los Nogales. Sabiñánigo (Huesca)
  • La Farola. Altura (Castellón)
  • La Finca. Loja (Granada)
  • La Llorería. Madrid (Madrid)
  • La Masía de Chencho. Elx (/Alicante)
  • La Taberna del Chef del Mar. El Puerto de Santa María (Cádiz)
  • La Vieja Bodega. Casalarreina (La Rioja)
  • Lajar de Bello. Arona (Tenerife)
  • Lumbre. Casalarreina (La Rioja)
  • Malak. Jaén (Jaén)
  • María de la O. Granada (Granada)
  • Normal. Girona (Girona)
  • O’fragón. Fisterra (A Coruña)
  • Olivos Comida y Vinos. Barcelona (Barcelona)
  • Omakase by Walt. Eivissa (Ibiza)
  • Omeraki. Madrid (Madrid)
  • Origen. Carcaixent (Valencia)
  • Orobianco. Calp (Alicante)
  • Palodú. Málaga (Málaga)
  • Per Sé Bistró. Madrid (Madrid)
  • Pico Velasco. Voto (Cantabria)
  • Pilar Akaneya. Madrid (Madrid)
  • Playing Solo. Madrid (Madrid)
  • Por Herencia. Murcia (Región de Murcia)
  • Quince Nudos. Ribadesella (Asturias)
  • Ricardo Temiño. Burgos (Burgos)
  • Sala de Personal. Palma (Mallorca)
  • Saó by Vicenç Fajardo. Forallac (Girona)
  • Simpar. Santiago de Compostela (A Coruña)
  • Sr. Cangrejo. Sevilla (Sevilla)
  • Suto. Barcelona (Barcelona)
  • Terra Olea. Córdoba (Córdoba)
  • Terreo Cocina Casual. A Coruña (A Coruña)
  • Txispa. Atxondo (Bizkaia)
  • VelascoAbellà. Madrid (Madrid)
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