La presentación del curso académico 2026-27 se efectuó en Madrid Fusión Alimentos de España con una cata maridada de la mano de ambos profesionales del sector.
La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid inicia 2026 celebrando sus 15 años de trayectoria presentando su nueva oferta formativa con dos referentes del sector como directores académicos y embajadores de la institución: Almudena Alberca MW, la primera y única mujer Master of Wine española; y Luis Lera, chef con estrella Michelin reconocido por su trabajo en alta cocina y cocina de caza.
La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid tiene como objetivo llegar a todos aquellos que valoren la excelencia en la formación. Para ello, Almudena Alberca lidera la formación enológica y Luis Lera la formación gastronómica del centro formativo. Además, la mayoría de sus programas son bonificables a través de FUNDAE, lo que facilita el acceso a la formación continua para profesionales y empresas del sector.
Desde 2011, la Escuela Internacional de Cocina ha formado a más de 10.000 alumnos, consolidándose como un referente en formación gastronómica y enológica a nivel local, nacional e internacional, con un enfoque en educar con excelencia y preparar a sus alumnos para destacarse profesionalmente en la alta cocina y la enología.
Formación Enológica
La Escuela Internacional de Cocina destaca por ser centro homologado por WSET, la certificación internacional más reconocida en vinos y bebidas espirituosas, y ofrece cursos de los niveles WSET 1, 2 y 3 en vinos.
Su oferta académica incluye el Curso Internacional de Sumiller Profesional, que celebra su 21ª edición, y la Maestría de Sumiller Profesional, que comienza su segunda edición el próximo 9 de marzo y que ha formado a los sumilleres más reconocidos en los concursos más prestigiosos del sector durante 2025.
La oferta académica también incluye el Máster en Dirección y Gestión de Bodegas, y el Curso de Especialista Internacional en Enoturismo, una formación integral que combina teoría, certificaciones internacionales (WSET 2 y WSET 3), inglés, viajes formativos y prácticas en bodegas.
Formación Gastronómica
Luis Lera es el director académico de todo el programa gastronómico de la Escuela Internacional de Cocina. Su conocimiento le ha llevado a ser reconocido con una estrella Michelin, estrella verde y dos Soles Repsol, y su compromiso con la dirección culinaria y gastronómica de establecimientos permite ofrecer a los alumnos herramientas para organizar la producción y el servicio en cocina, establecer protocolos de calidad e higiene, liderar equipos y aplicar técnicas culinarias tradicionales y modernas.
Entre las formaciones destacadas se encuentran el Grado Superior en Dirección de Cocina con su 3ª promoción en septiembre, el Curso de Experto Fromelier, cursos avanzados de cocina y talleres prácticos para aficionados. También se imparten formaciones cortas y modulares, centradas en gestión de negocios y gestión de sala, con inicio el próximo mes de febrero.