XV Feria de la Trufa de Soria en Abejar

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Abejar, con el apoyo de la Diputación de Soria, se vuelca en la celebración de esta feria y se convierte en el mayor pueblo trufero de España. La cita inicia, de este modo, la internacionalización y potenciación el "trufiturismo", la gastronomía con Trufa Negra y la aplicación de tecnologías en los campos truferos.

Llegan los "Trufimenús" sorianos

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Durante el mes de febrero y hasta el 19 de marzo, tradición y creatividad se funden en los fogones de varios restaurantes sorianos para ofrecer a los comensales los mejores "Trufimenús". 17 propuestas diferentes que tienen como objetivo explorar y dar a aconocer las dimensiones gastronómicas que tiene uno de los productos sorianos por excelencia: la Trufa Negra.

Las Trufas Negras de Soria alcanzan los 4.900 euros

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Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni, se hace con el primer lote de dos Trufas de Soria por 2.200 euros mientras que Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, se hace con el segundo lote por 2.700 euros.

Trufa Negra Premium elaborada por Espora Gourmet

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Espora Gourmet, firma especializada en productos delicatesen en micología, ha creado una línea Premium donde el ingrediente rey es la Trufa Negra (Tuber melanosporum). Miel de Acacia con Trufas Negras, Glassa Balsámico a la Trufa Negra o, su producto estrella, unas Perlas de Trufa Negra son algunas de estas delicatessen para los mejores platos de nuestra casa.

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