Los maestros del auténtico sabor oriental tienen una nueva ‘casa’ que llega pisando fuerte. Y lo hace desde un vergel en el barrio más exclusivo del norte de la capital. Shanghai mama Moraleja Garden (Estafeta, 2. Alcobendas - Madrid. Tel. 91 074 03 13) mantiene la esencia de sus ‘hermanos’ pero va un paso más allá en cuanto a elegancia y detallismo, y además envuelve a los comensales en un oasis vegetal desde su preciosa terraza-jardín abierta durante todo el año.

Se trata del sexto restaurante en la capital del grupo -con María Li Bao al frente-, y se caracteriza, como los otros, por la calidad de su gastronomía, de las materias primas y de su servicio. El recién estrenado, además de gozar de una estupenda ubicación en una de las zonas más cool de la Comunidad, tiene detalles especiales que lo hacen diferente sin perder el toque ‘marca de la casa’.

Lo que más sorprende es su increíble terraza repleta de plantas y flores, con suelos de madera, estatuas y ornamentos orientales y una elegante iluminación que por las noches otorga un ambiente chill al local. Dentro, la decoración suma aquí un extra de distinción que dan los blancos manteles, las originales lámparas y los espejos que reinan por doquier, todo ideado por Aurora Gámez, la estilista encargada de la imagen de la firma.

En cuanto a la parte gastronómica, se mantienen platos ya emblemáticos como el espectacular Ku Bak crujiente acompañado de pollo y mariscos con huevo de pita pinta, que se termina en mesa con soplete; el Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras, con un agridulce perfectamente equilibrado; o su variedad de dumplings con masa casera, que se elaboran a diario de manera artesanal.

Pero también hay novedades, como el Ceviche de corvina salvaje con ají amarillo y emulsión de sésamo chino -plato recuperado de Hakkasan, restaurante que Li Bao tenía en esa misma plaza hace años-; el Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos; y el Solomillo de ternera caramelizado crujiente a la naranja con miel; o dos exclusivos menús degustación que solo estarán disponibles en este espacio. En cuanto a la selecta bodega, con casi cien referencias de vinos. El impecable trato que ofrece su equipo de sala hace el resto para sentirse especial.

Este nuevo Shanghai mama Moraleja Garden tiene un aforo de 80 personas en la zona interior y cincuenta en la terraza. El precio medio a la carta es de 25 €. Sus Menú Degustación, para un mínimo dos personas, son el ‘Shanghai time’ (24 €) y el ‘Pekín Moment’ (30 €), e incluyen los platos más icónicos de la cadena en seis pases -bebidas no incluidas- y están disponibles todos los días en turno de comida y cena. Su horario es de 13:00 a 17:00 h. y de 20:00 a 00:00 horas los siete días de la semana.