Lomo de corzo con crema de calabaza y castañas

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Para perderle el miedo a la carne de caza es ponerse manos a la obra. Por eso, compartimos con vosotros una excelente receta de lomo de corzo con crema de calabaza y castañas ideal para estos meses de invierno.

Pastelitos de Calabaza y Romero

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Estos pastelitos me parece que resumen lo que ha sido el otoño y no deberían faltar en ninguna casa. Son nutritivos, súper ricos y están cargados de energía, además de ser muy saciantes. La textura es muy especial: entre un muffin y un flan. Merece la pena probarlos.

Bacalao gratinado con patatas y tomate

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Sabemos que en Portugal tienen trescientas sesenta y cinco formas de preparar el bacalao y las van adaptando a las distintas épocas del año. La receta que os mostramos a continuación es la que más nos gusta preparar cuando llega el frío. Es calentita, reconfortante, deliciosa y si tenéis invitados os felicitarán.

Crema de Pimiento Verde y Apio con Queso de Cabra

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Las cremas son como las croquetas. Pueden hacerse de todo lo que a uno se le ocurra y, desden uestro punto de vista, creemos que siempre salen ricas. Son nuestra perdición y ahora, con el otoño, son la mejor terapia contra los días grises y los estómagos fríos.

Alubias Blancas con Azafrán

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¿Cuántas formas existirán de preparar legumbres?. No tenemos la respuesta exacta pero creo que son inalcabables. Casan con todo y en cualquier época del año. Las legumbres son productos muy versátiles y llenos de propiedades alimenticias.

Mis deliciosas trufas veganas

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Me encanta la versatilidad de las trufas y salirme de la norma, alejarme de estereotipos que sólo encajan con natas, mantequillas y cantidades inge

Gazpacho de montaña y mar

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Gazpachos hay cientos. Hay tantas recetas de este plato como casas donde se cocina. Y cada uno le da su toque personal. Este está inspirado en la receta de un gran chef, pero adaptado a la manera en que gusta en mi casa: con mucho tomate de calidad y algún toque extra para dar con las claves del éxito.

Timbal veneciano de pisto y salchichas

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He tenido la suerte de recorrer parte de Italia. El carácter transalpino de sus gentes es abierto, alegre y extrovertido. Cada rincón entraña belleza y, por supuesto, buenas dosis de platos elaborados con pasta.

El pollo matahambres

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El pollo es tan versátil como delicioso y es una carne muy sana, llena de proteínas y con escasa grasa.

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