Minimal León 2018 se despide con gran éxito gastronómico y profesional

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León ha acogido a cocineros de toda España en las Jornadas “Minimal, alta gastronomía en miniatura” como una propuesta exclusiva para potenciar la formación en cocina de la tapa y el pincho, cada vez con más auge y demanda.

Cocineros de pinchos se dan cita en Minimal León 2018

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MINIMAL, Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, tendrán lugar en León los próximos 18, 19 y 20 de febrero y la cita tendrá lugar en Casa de las Carnicerías y Hotel París.

LAV es el nuevo espacio gastronómico de León

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Cosmopolita, vanguardista y divertido. Así es LAV, un nuevo espacio gastronómico en León para que los clientes disfruten de un menú degustación que apuesta por los sabores auténticos, la calidad de los productos, la imaginación, la creatividad y el placer.

Fotografía de Beatriz Álvarez

Gastronomía y tradición en el Camino de Santiago

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En el Códice Calixtino, se pone en boca del Santo Papa Calixto la recomendación del ayuno, para que maltratada la carne con la continencia, haga expiación de las infamias del pecado. Pero bastante expiación era ya el recorrer incontables kilómetros hasta la tumba del Apóstol, para beneficiarse de las indulgencias correspondientes, tal como hacían todo tipo de penitentes.

Cecina de León, una joya gastronómica

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Son muchos los relatos en los que aparece la cecina a lo largo de la historia. Desde El Quijote de Cervantes a La Pícara Justina donde no falta entre las viandas que ofrecen a arrieros y viajeros.

La mejor tradición en cada gota

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En lo alto de un paraje de la provincia León se encuentra el Palacio de Canedo, una pequeña bodega de la comarca del Bierzo que elabora vinos ecológicos desde el año 1972. Más de veinte generaciones forman parte de la historia de esta empresa que a pesar de contar con la mejor tecnología, sigue manteniendo en sus caldos la mejor tradición en cada gota que producen.

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