Llega la "IV Ruta de la Fabada” que trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las 'Fabas con tropiezos', tan famosas en el Principado.

Serán 48 restaurantes de cocina asturiana los que participen en esta nueva edición que se celebrará, por primera vez, de manera simultánea, en Madrid y Asturias del 2 al 18 de febrero.

La “Ruta de la Fabada” es un proyecto gastronómico de la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. que está patrocinada por la Bodega Carlos Serres. Una ruta en la que colaboran en esta edición, Renfe, IGP Fabas de Asturias, Compromiso Asturias SXXI, Las Caldas Villa Termal, La Asociación de Hostelería LA VIÑA, Asturias Paraíso Natural, El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, FACYRE, Restaurantes.com, Elige Menú y de la Cámara  Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Oviedo.

Lo que se pretende en esta nueva edición con la unión entre Madrid-Asturias a través del tren de alta velocidad es fomentar el turismo gastronómico entre ambas comunidades y dar a conocer su idiosincrasia y su cultura. Para ello, Renfe ofrecerá paquetes de turismo gastronómico que incluye transporte en tren, alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada de los establecimientos participantes.

La IV Ruta de la Fabada cuenta con la participación de 48 restaurantes y sidrerías de Madrid y Asturias, que ofrecerán diferentes menús hechos con fabas (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). El importe de la especialidades ofrecidas podrá ser fijado por cada establecimiento participante en la ruta de la fabada siendo el precio recomendado de entre 25€ y 40€ (IVA incluido, PVP recomendado).

Los menús irán armonizados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de Sidra Brut DOP Sidra de Asturias.

Por segundo año, mediante el acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, hará que los restaurantes participantes en la ruta, donen raciones de fabada al comedor solidario Robin Hood de Mensajeros de la Paz en Madrid y al espacio de acogida La Fraternidad de Francisco en Avilés.

IV Concurso Mejor Fabada de Madrid 

La IV “Ruta de la Fabada” trae consigo el IV Concurso Mejor Fabada de Madrid que tendrá lugar el día 13 en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (Centro Comercial la Ermita. Calle Sepúlveda, 3). Se pretende potenciar el consumo de este plato en los establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid para difundir la cultura gastronómica del Principado.

Todos los restaurantes participantes elaborarán sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias. Como en ediciones anteriores, prestigiosos cocineros y abanderados de Madrid y Asturias formarán el jurado de esta nueva edición que serán los encargados de elegir entre las fabadas presentadas, por los diferentes restaurantes que participen en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, cual es la mejor de Madrid en 2018.

RESTAURANTES MADRID, 28

  • ASADOR EL MOLINÓN
  • CASA HORTENSIA RESTAURANTE
  • COUZAPIN RESTAURANTE SIDRERIA
  • CRUZ BLANCA DE VALLECAS
  • EL LUARQUÉS RESTAURANTE
  • LA LEÑERA RESTAURANTE PARRILLA
  • RESTAURANTE ASGAYA
  • RESTAURANTE EL ÑERU
  • RESTAURANTE EL TRASGU (Torrelodones)
  • RESTAURANTE EL VIEJO CHAMARTIN
  • RESTAURANTE FERREIRO. Comandante Zorita 
  • RESTAURANTE FERREIRO. Paseo de la Florida
  • RESTAURANTE INGAZU (Alcorcón)
  • RESTAURANTE LA CHAMARTINA
  • RESTAURANTE LA FIGAL DE PABLO (San Sebastián de los Reyes)
  • RESTAURANTE LA MONTAÑA
  • RESTAURANTE LA POSADA DE HORCAJUELO (Horcajuelo de la Sierra)
  • RESTAURANTE O REFUXIO DE DANIEL (Paracuellos del Jarama)
  • RESTAURANTE OVIEDO
  • RESTAURANTE PABELLÓN FLORIDA RETIRO
  • RESTAURANTE SIDRERIA TEITU
  • SIDRERIA A CAÑADA (Fuenlabrada)
  • SIDRERIA EL EMBARCADERO (Móstoles)
  • SIDRERIA LA BOBIA
  • SIDRERÍA LA SANTINA (Galapagar)
  • SIDRERIA PUXA ASTURIES (Alcobendas)
  • SIDRERIA RESTAURANTE CARLOS TARTIERE
  • TABERNA MARISQUERIA SALAMAR

RESTAURANTES ASTURIAS, 20

  • CASA AMPARO
  • CASA TATAGUYO (Avilés)
  • EL BODEGON DE TEATINOS
  • EVOQUE RESTAURANTE
  • LA BELLOTA ASTURIANA TABERNA
  • LA GRAN VETUSTA RESTAURANTE SIDRERIA
  • LA MAR Y MORENA TABERNA ASTURIANA
  • LLAGAR EL GÜELU (Oviedo)
  • LLAGAR EL GÜELU (Pruvia)
  • RESTAURANTE DE LABRA
  • RESTAURANTE EL ACEBO
  • RESTAURANTE HOTEL CRISTINA (Noreña)
  • RESTAURANTE LA CONSISTORIAL (Mieres)
  • RESTAURANTE LA MAQUINA
  • RESTAURANTE SIDRERIA EL SAUCO
  • RESTAURANTE SIDRERIA YUMAY (Avilés)
  • SIDRERIA EL FERROVIARIO
  • SIDRERIA EL PIGÜEÑA
  • SIDRERIA LA CABANA
  • SIDRERIA LA NOCEDA