Durante el mismo se ha proyectado el audiovisual ‘Jamón y revolución. Horizonte 2029’ y también ha tenido lugar un networking entre restauradores y empresas jamoneras.
Entrevistamos a Manuel Conde, toledano de cuna y director de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, quien lleva casi veinte años dirigiendo este centro.
El proyecto social de cocina, gastronomía creativa y reciclaje personal comienza una nueva edición en octubre con nuevos alumnos que recibirán una formación de calidad y gratuita en la escuela y cantina Gastronomix de la Casa de Campo.
Gastronomix es un proyecto social de cocina, gastronomía creativa y reciclaje personal que ofrece una segunda oportunidad a cincuenta jóvenes de entornos vulnerables para que se formen en la hostelería gracias al apoyo de la Fundación JP Morgan Chase, el Basque Culinary Center, Fundación Tomillo y Fundación Ebro.