Miguel Xavier Monar anuncia sus planes de expansión que incluyen una gran plaza como Barcelona, tras protagonizar en Perla del Pacífico Ascao un showcooking en el que elaboró la fanesca, plato típico tradicional de la Semana Santa de Ecuador.
Seguir leyendo Miguel Xavier Monar amplía su imperio en España
David Yárnoz presenta su proyecto de cocina silvestre en su restaurante Molino de Urdániz, dentro de la serie de documentales ‘Imperfectxs’ con los que quiere incidir en el impacto positivo de la gastronomía.
Seguir leyendo La cocina silvestre y sostenible de David Yárnoz
Estamos con Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón del mundo. Pura poesía jamonera. No en vano es el Embajador Mundial del Jamón Ibérico. ‘Casi ná’.
Seguir leyendo “Qué pena que Dios le diera una manzana a Eva y no un jamón ibérico»
Josean Merino es un autodidacta de la cocina. Antes de estudiar Hostelería en Bilbao, empezó haciendo las recetas que salían en las revistas. ¡Quién se lo iba a decir!
Hugo Muñoz abrió en Madrid hace dos años el restaurante Ugo Chan* y en este período ha acumulado un sinfín de reconocimientos y premios.
Seguir leyendo “La cocina japonesa es una excusa para hacer lo que nos dé la gana”
Carlos Bosch es uno de los empresarios de la restauración más singulares de nuestro país. Su carrera en el mundo gastronómico comenzó en 2009 en un sitio maravilloso como es El Portal, en pleno centro de Alicante. Más tarde llegaron Manero Mollá, Manero Chapí y Manero Balmis, todos ellos en la mayor ciudad de la Costa Blanca.
Seguir leyendo “Nuestra bandera son las tapas de lujo, la belleza y la autenticidad”
