Delsanete, el sabor de lo natural

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Delsanete está compuesto por dos jóvenes de 25 años, Elisabet y Cristina. Dos amigas que se conocieron en el colegio, comparten la pasión por cuidarse cocinando de manera saludable y lo muestran a través de su cuenta conjunta.

"No soy amante de imponer una técnica que no aporte significado a mis platos"

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Javier Peña es desde hace unos años la imagen personalizada de Tierra de Sabor, marca promocional de la gastronomía de la Junta de Castilla y León. Su trayectoria profesional, a raíz de participar en el programa televisivo TopChef, ha crecido como la espuma tanto como profesional de la restauración como por carisma personal. ¡Un crack!

"España dispone de la mejor alacena gastronómica"

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Francisco López Canís es presidente del Grupo Gourmets desde su fundación en 1976. Junto a su amigo Fernando Jover tuvieron la idea de promocionar la cultura culinaria de calidad en una época donde esta era una gran desconocida. España era aún un desierto gastronómico y, hoy en día, la cocina española y los productos españoles tienen una presencia internacional realmente significativa.

César Muñoz, enólogo y experto en vinos, es creador de Magallanes y Cienfuegos

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En esta ocasión, Vinos Casa Santi (Marbella) ha tenido el placer de proporcionarnos una entrevista realizada reciéntemente al enólogo César Muñoz. Es interesante conocer sus recomendaciones, consejos y experiencias como experto y gran amante del vino. Una entrevista que nos habla de sus proyectos -presentes y futuros- y su visión personal sobre el vino en la actualidad.

"Vivir del blog" con Ana María Gutiérrez

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“Cocinando entre Olivos” es Ana María Gutiérrez. Jaenera de nacimiento y granadina de adopción, vive a caballo entre ambas ciudades. Desde pequeña le apasiona la cocina y, aunque su formación académica iba encaminada hacia otros mundos, en sus pocos ratos libres comenzó a asistir a clases de cocina.

El "Enfant Terrible" se hizo mayor

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Cuando llegas a las puertas del restaurante de este carismático chef, lo haces como si fueras a tu propia casa. Así te hace sentir desde el primer instante, desnudando emociones y descubriendo su cocina. Porque como él dice: “Aquí no comen clientes, aquí comen amigos”.

Gonzalo Antón, precursor de la actual cocina española

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Gonzalo Antón evoca la revolución culinaria que inició hace 30 años al reunir en el Zaldiaran de Vitoria a los mejores cocineros dispuestos a compartir sus secretos. Es el empresario hostelero que más haya hecho por la cocina española en el siglo XX con su trabajo diario y absoluta dedicación.

Cómo triunfar en la cocina y no morir en el intento

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Su andadura entre los fogones comenzó muy joven. Alberto Avilés de la Cruz, jefe de cocina del restaurante Casa Elena, ha sabido crear una cocina tradicional renovada con reconocidos sabores y texturas en la que mezcla lo tradicional con lo moderno. Avilés comparte en esta entrevista sus trucos para ser el mejor anfitrión en la mesa y nos desvela algunos consejos que utiliza en los fogones.

“En la cocina es imposible que se te acaben las ideas, siempre hay algo por reinventar”

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Su pasión por los fogones le viene desde niña. Y es que desde bien pequeña ayudaba a su madre y a su abuela en la cocina e incluso las sorprendía con puddings de chocolate “que parecía más bien riñones venosos color marrón-verdoso o eso me decían mis hermanos”. Hoy Mar mrdys tiene un blog de cocina que visitan al mes cientos de personas. Un pequeño rincón donde comparte cada semana parte de su vida.

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