Enrique Pérez es pieza destacada de la ascendente trayectoria culinaria que está transformando la localidad alcarreña de Sigüenza y es, actualmente junto con su hermano Eduardo, estandartes de su oferta gastronómica.
Entrevistamos a Manuel Conde, toledano de cuna y director de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, quien lleva casi veinte años dirigiendo este centro.
Javier Pozo Caballero es un joven sumiller, ganador de varios premios, que busca desde sus humildes raíces crecer en el mundo del vino, perfeccionándose sorbo a sorbo como persona en la excelencia del trato con el cliente y en su profesionalidad.
“Cocinando entre Olivos” es Ana María Gutiérrez. Jaenera de nacimiento y granadina de adopción, vive a caballo entre ambas ciudades. Desde pequeña le apasiona la cocina y, aunque su formación académica iba encaminada hacia otros mundos, en sus pocos ratos libres comenzó a asistir a clases de cocina.
Cuando llegas a las puertas del restaurante de este carismático chef, lo haces como si fueras a tu propia casa. Así te hace sentir desde el primer instante, desnudando emociones y descubriendo su cocina. Porque como él dice: “Aquí no comen clientes, aquí comen amigos”.