La presidenta de la Comunidad de Madrid, Cristina Cifuentes, entregó en MadridFusión 2018 la chaquetilla que reconoce al chef madrileño Iván Muñoz, del restaurante Chirón de Valdemoro (Madrid), como embajador de la Marca de los Alimentos de Madrid 'M' Producto Certificado durante 2018.

La entrega de este reconocimiento, que ya han lucido previamente los chefs Mario Sandoval y Javier Estévez, ha tenido lugar en el evento MadridFusión, una cita que reúne a más de un centenar de cocineros y que, como ha dicho Cristina Cifuentes, "vuelve a situar a nuestra región como referencia mundial en gastronomía, uno de los objetivos del Gobierno regional".

"Durante los tres días que ha durado el evento, el stand de la Comunidad de Madrid ha acogido 16 actividades gastronómicas para dar a conocer los alimentos y especialidades de la Comunidad de Madrid, con la participación de 15 maestros cocineros y 21 empresas. Un reclamo más dentro de la amplia oferta de atractivos de la región, que ha conseguido elevar hasta los 12 millones de turistas que nos visitaron en 2017", añade.

Cifuentes ha destacado especialmente que "Iván Muñoz consiguió se Estrella Michelín en 2012, con 28 años, y la ha mantenido con enorme talento y creatividad hasta la actualidad".

El chef madrileño añadió, por su parte, que "crecí entre comandas y fogones. Me formé en la Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo de Toledo, y trabajé con otros distinguidos maestros cocineros como fue Paco Roncero, quien posee dos estrellas MIchelín".

La presidenta de la Comunidad de Madrid añade que "Iván Muñoz encabeza la cuarta generación de hosteleros de su familia y con tenacidad e innovación se ha hecho un hueco entre los grandes cocineros. Es un honor tenerle como embajador de nuestra Marca de Garantía 'M' Producto Certificado. Iván Muñoz toma el relevo a Javier Estévez, un chef que ha vuelto a poner a la casquería en la vanguardia gastronómica con un proyecto tan personal como innovador como es "La Tasquería", y al que le deseamos todo el éxito".

Compromiso a un sector que genera el 0,7% del PIB

La presidenta regional ha renovado el "firme compromiso de apoyo" de su Gobierno hacia "sectores fundamentales que impulsan nuestra economía y que son una fuente de riqueza, empleo y emprendimiento, como es la hostelería, la industria alimentaria y las actividades agrícolas y ganaderas en la Comunidad de Madrid".

Como ha recordado, la región cuenta con 20 restaurantes que suman 28 Estrellas Michelín, la Denominación de Origen de Vinos de Madrid agrupa ya a 50 bodegas y existen 1360 industrias alimentarias cuya facturación supera los 4.450 millones de euros y que representa el 7% del PIB industrial madrileño y el 0,7% del PIB total.

"Vamos a seguir apoyando a los productores madrileños, que son la mejor carta de presentación para los siete distintivos de calidad de la Comunidad de Madrid, y especialmente para la Marca 'M' Producto Certificado, que ya tiene más de 3.470 referencias y 480 empresas adheridas, facilitando de esta forma a la industria agroalimentaria el camino a una economía de valor añadido, sostenida en la calidad,la innovación y la excelencia", termina explicando.

Podéis ver su intervención pinchando este link:

https://youtu.be/uOh7JU1HTrQ