A pesar de que en España la cocina internacional se está haciendo poco a poco un hueco en nuestros paladares, los restaurantes africanos siguen siendo nuestra asignatura pendiente.
Por ahora es complicado encontrar lugares donde disfrutar de esta comida, aunque no imposible. Así que si lo que te apetece es lanzarte a probar sabores nuevos y sorprendentes, e incluso te atreves a comer con las manos, toma nota de los tres restaurantes de Madrid más populares donde podrás degustar de estos manjares venidos del continente africano.
Baobab: restaurante de comida senegalesa de ambiente familiar ubicado en el barrio de Lavapiés. Sirve raciones muy generosas y a muy buen precio. No te pierdas el Thiebou Dienne (arroz senegalés con pescado y verduras); el Thiebou Yapp, con carne; o las brochetas de pollo y ternera. Para acompañarlos, nada mejor que una deliciosa y exótica bebida como el bisap (flor de hibisco) o el zumo de buey (fruto del baobab).
Kim Bom Bu: ubicado en pleno barrio de Chueca, su decoración y sus platos han sido adaptados al gusto europeo. Entre sus especialidades, el futari de Tanzania (fritada de calabaza con cebolla, cacahuete y leche de coco) o la yassa senegalesa (pollo con plátano y yuca)
Habesha (antiguo Mesob): es un restaurante sencillo y sin grandes pretensiones, pero que ofrece platos etíopes sabrosos con una buena relación calidad-precio. Entre sus especialidades destaca la sabunsa, una empanadilla de masa casera rellena de pisto de carne y verduras o el pollo con jengibre, queso y huevo que tendrás que comer con las manos. No dejes de probar los guisos, también deliciosos o el enqulal be siga (huevos revueltos con tomate, pimientos verdes y carne picada).
