La Clave de un excelente Rabo de Toro a la Cordobesa

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El tradicional rabo de toro estofado a la cordobesa, protagonista de las Fiestas de San Isidro, se da cita durante todo el mes de mayo en La Clave. Desvelamos algunos de sus secretos.

En Navidad, garbanzos y burbujas

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La Clave es el primer restaurante cuya carta marida cocido con champagne, toda una propuesta revolucionaria para las comidas de empresa.

II Semana de la Cocina Madrileña en La Clave

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Del jueves 13 al 30 de septiembre, La Clave rescata once recetas olvidadas de la cocina madrileña: jarrete de lechal a la parrilla, gallina en pepitoria, mollejas al ajillo, bacalao gratinado... entre otros.