El Firmamento Micológico en Soria Gastronómica 2018

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25 cocineros, con 16 estrellas Michelin, convertirán a Soria en un referente mundial de la micología gracias al VI Congreso Internacional Soria Gastronómica, un evento donde la setas y hongos que engrandecen serán las deliciosas protagonistas.

Empieza el otoño, aprovecha para purificarte

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Vacaciones, excesos, barbacoas… Después de un verano agotador, es muy probable que tu cuerpo te pida un respiro. Lo normal y habitual es que todos los excesos del verano, pasen factura y repercutan en nuestro cuerpo con unos kilos de más o con la sensación de estar hinchados.

Restalia triunfa en los premios Comercio del año

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El grupo de restauración Restalia ha conquistado tres categorías de los premios Comercio del Año organizadas por la empresa holandesa Q&A Research and Consultancy, con dos de sus firmas; 100 Montaditos y The Good Burger (TGB).

Celiacos: No al gluten, pero sí a los hidratos de carbono

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Las personas celiacas no pueden consumir gluten, pero en numerosas ocasiones se asocia a la creencia de no poder consumir hidratos de carbono y esto es incorrecto. Los celiacos sí pueden consumir hidratos de carbono, pueden consumir los hidratos libres de gluten, que por suerte, se pueden encontrar en numerosos alimentos que veremos.

Guía para evitar consumir mercurio en pescados

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“Los niños españoles están expuestos a mayores niveles de mercurio, a través del pescado, que la media europea”. Esa es la principal conclusión del congreso de la red internacional sobre Salud Infantil, Medio Ambiente y Seguridad (INCHES, por sus siglas en inglés), que se celebra estos días en Barcelona. Según los expertos, los daños por la exposición a este elemento químico ascienden a diez mil millones de euros.

Fotografía de la web vinomalaga.com

Crecen las exportaciones de vino en Málaga

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Las buenas cifras de venta al exterior del sector vinícola ha sido uno de los temas abordados durante la reunión que ha mantenido la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía, Carmen Ortiz, con el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen 'Málaga', 'Sierras de Málaga' y 'Pasas de Málaga' donde certificaron que las exportaciones de vino en Málaga en el primer semestre del 2016 superaron los 10,9 millones de euros, el doble que en el mismo periodo del año anterior.

Sergi Arola Gastro cierra sus puertas

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Después de 20 años de trabajo, el cocinero Sergi Arola y Sara Fort cierran su restaurante insignia: Sergi Arola Restaurante, donde reconocen que "la situación es terrible y dolorosa. Ha llegado a su fin, pero que es la mejor solución dadas las circunstancias".

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